Elles permettent aux personnes précaires ou en proie à des difficultés financières de profiter de produits alimentaires et autres de qualité à des prix défiant toute concurrence. Elles sont aussi ouvertes à une clientèle classique, qui, par solidarité, paie un peu plus cher. Les épiceries solidaires sont un bel outil. À Beaurepaire, Le Potager solidaire va encore plus loin, en mettant en place sa propre exploitation maraîchère bio.